Caprese-Hähnchen mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Saftiges Hähnchen trifft auf fruchtige Tomaten, zart schmelzenden Mozzarella und frisches Basilikum. Dieses unkomplizierte Ofengericht bringt mediterranen Geschmack auf den Tisch.
Portionen: 4
Vorbereitung: ca. 15 Minuten
Garzeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Zutaten
- 4 Hähnchenbrustfilets, je ca. 180 g
- 3 große Tomaten
- 250 g Mozzarella, gut abgetropft
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Handvoll frische Basilikumblätter
- 1–2 EL Balsamicocreme nach Geschmack
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft vorheizen. Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein reiben
- Würzen: Hähnchenbrustfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Besonders dicke Filets etwas flacher klopfen, damit sie gleichmäßig garen.
- Anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Filets bei mittlerer bis hoher Hitze von jeder Seite etwa 2–3 Minuten goldbraun anbraten. Den Knoblauch in den letzten 30 Sekunden kurz mitbraten, ohne ihn dunkel werden zu lassen.
- Überbacken: Hähnchen und Knoblauch mit dem Bratensaft in eine Auflaufform geben. Mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen. Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten backen, bis das Fleisch vollständig durchgegart und der Käse geschmolzen ist. Je nach Dicke kann die Garzeit abweichen. Mit einem Küchenthermometer prüfen: Das Fleisch sollte im Kern mindestens 75 °C erreichen.
- Servieren: Kurz ruhen lassen, mit frischem Basilikum bestreuen und nach Geschmack mit Balsamicocreme beträufeln.
Das passt dazu
Serviere das Caprese-Hähnchen mit knusprigem Baguette, Reis oder einem frischen Rucolasalat. Auch Rosmarinkartoffeln passen hervorragend dazu.
Tipp
Lass den Mozzarella vor dem Belegen gründlich abtropfen, damit sich in der Form nicht zu viel Flüssigkeit sammelt. Basilikum erst nach dem Backen hinzufügen, so bleibt es frisch und aromatisch.
Bildhinweis: Das Rezeptbild wurde mit KI erstellt.