Käsefondue mit knuspriger Teighaube

Cremiger Käse unter einer goldbraunen Blätterteighaube: Dieses Ofenfondue ist ein gemütliches Gericht für gesellige Abende.

Für 4 Portionen · Zubereitung: ca. 20 Minuten · Backzeit: ca. 20 Minuten

Zutaten

• 300 g Gruyère, gerieben
• 300 g Bergkäse, gerieben
• 200 ml trockener Weißwein
• 1 Knoblauchzehe ,reiben
• 2 TL Speisestärke
• 1 TL Zitronensaft
• Pfeffer und Muskatnuss reiben
• 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, ca. 275 g
• 1 Ei zum Bestreichen
• Brotwürfel zum Servieren

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Vier ofenfeste Portionsförmchen bereitstellen.
2. Einen Topf mit den Schnittflächen der Knoblauchzehe ausreiben. Weißwein und Zitronensaft darin vorsichtig erhitzen, nicht sprudelnd kochen lassen.
3. Den geriebenen Käse mit der Speisestärke vermischen und portionsweise unter Rühren in den heißen Wein geben. Bei niedriger Hitze zu einer cremigen Masse schmelzen. Mit Pfeffer und Muskat würzen.
4. Die Käsemasse auf die Förmchen verteilen und dabei etwa 2 cm Platz zum Rand lassen. Die Ränder sauber und trocken wischen.
5. Aus dem Blätterteig vier Kreise schneiden, die etwas größer als die Förmchen sind. Die Ränder der Förmchen dünn mit verquirltem Ei bestreichen. Den Teig darüberlegen und außen gut andrücken.
6. Die Teighauben mit Ei bestreichen und in der Mitte jeweils einen kleinen Schlitz als Dampfabzug einschneiden.
7. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und etwa 18–22 Minuten backen, bis der Blätterteig aufgegangen und goldbraun ist.
8. Kurz ruhen lassen und vorsichtig servieren: Förmchen und Füllung sind sehr heiß. Die Teighaube mit dem Löffel öffnen und zusammen mit dem cremigen Käse und Brotwürfeln genießen.

Tipp: Dazu passen ein frischer grüner Salat und Cornichons.