Knoblauchsuppe

Da passt eine deftige Knoblauchsuppe mit Kartoffeln, eine Variante der deutschen Hausmannskost.

Für 2 Portionen: 6–8 Knoblauchzehen, 300 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, 600 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, Salz, Pfeffer und etwas Majoran.

• Zwiebel und Knoblauch fein reiben , Kartoffeln schälen und würfeln.
• Zwiebel in Butter glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten, ohne ihn zu bräunen.
• Kartoffeln und Brühe dazugeben und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
• Sahne dazugeben, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Dazu passt geröstetes Bauernbrot. Mein Tipp für kräftigen Knoblauchgeschmack: Eine der Knoblauchzehen erst kurz vor dem Servieren fein gerieben unterrühren.