Spanische Knoblauch-Garnelen – Gambas al ajillo
Saftige Garnelen, aromatischer Knoblauch und ein Hauch Chili: Gambas al ajillo bringen spanisches Tapas-Gefühl auf den Tisch. Dazu passt frisches Baguette zum Auftunken des würzigen Öls.
Portionen: 2 als Hauptgericht oder 4 als Tapas
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten, zuzüglich Auftauzeit bei tiefgekühlten Garnelen
Zutaten
- 400 g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
- 5 Knoblauchzehen
- 80 ml Olivenöl
- 1 kleine rote Chilischote
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
- Baguette zum Servieren
Zubereitung
- Tiefgekühlte Garnelen vollständig im Kühlschrank auftauen lassen. Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Knoblauch fein reiben. Die Chilischote fein reiben; für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch und Chili darin etwa 1–2 Minuten sanft anschwitzen. Der Knoblauch soll duften, aber nicht dunkel werden.
- Garnelen in einer Lage hinzugeben und je nach Größe etwa 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie vollständig durchgegart und innen nicht mehr glasig sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
- Sofort mit dem aromatischen Öl, Zitronenspalten und frischem Baguette servieren.
Tipp
Brate die Garnelen bei einer kleinen Pfanne in zwei Portionen. So garen sie gleichmäßiger. Den Knoblauch nur sanft erhitzen, denn zu dunkel gebraten schmeckt er bitter
Das Beitragsbild ist KI-generiert und dient als Serviervorschlag.