Spanische Tomatensuppe: Einfaches Gazpacho-Rezept
Sonnengereifte Tomaten, knackiges Gemüse und gutes Olivenöl: Gazpacho bringt spanisches Sommerfeeling auf den Tisch. Die kalte Tomatensuppe ist schnell vorbereitet und schmeckt gut gekühlt besonders erfrischend.
Zutaten für 4 Portionen
- 1 kg reife Tomaten
- 1 Salatgurke
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 60 g Weißbrot vom Vortag
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL Sherryessig, alternativ Rotweinessig
- 100–200 ml kaltes Wasser nach Bedarf
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Tomaten, Gurke und Paprika waschen. Gurke nach Wunsch schälen, Paprika entkernen. Etwas Gurke und Paprika für die Garnitur fein würfeln, das übrige Gemüse reiben
- Das Brot kurz in kaltem Wasser einweichen und leicht ausdrücken. Knoblauch schälen und reiben.
- Gemüse, Brot, und Essig im Mixer fein pürieren. Das Olivenöl langsam untermixen .Knoblauch zufügen Nach Bedarf kaltes Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für eine besonders feine Suppe durch ein Sieb streichen.
- Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken, mit Gemüsewürfeln garnieren und etwas Olivenöl darüberträufeln.
Unser Tipp
Verwende möglichst aromatische, reife Tomaten. Dazu passt knuspriges Brot. Wer es milder mag, nimmt zunächst nur eine halbe Knoblauchzehe.
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten, zuzüglich mindestens 2 Stunden Kühlzeit. Das Beitragsbild ist KI-generiert.